Яблоки штата Вашингтон

Выпуск №4, Август 2008

Будущие мероприятия

Выставка Мир Питания (World Food) в Москве, Россия

Вашингтонская яблочная комиссия осенью 2008 года примет участие в нескольких выставках, в том числе и в выставке «Мир Питания – 2008», которая пройдет в Москве в комплексе «Экспоцентр» с 23 по 26 сентября 2008 г. «Мир Питания» является одной из крупнейших выставок продуктов питания в России. В ее рамках на протяжении многих лет Министерством сельского хозяйства США организуется Павильон американских продуктов питания. Стенд Вашингтонской яблочной комиссии № G713B будет располагаться во фруктовом секторе Павильона США в 6-ом зале павильона №7 «Экспоцентра». Вашингтонская яблочная комиссия на выставке представит информацию о яблоках штата Вашингтон, текущем состоянии рынка яблок, способах поиска и выбора поставщика, а также материалы, посвященные яблокам штата Вашингтон, включая недавно разработанные обучающие материалы - «Мерчандайзинг яблок штата Вашингтон» и диски с подробным описанием продукции и технологий торговли, хранения и мерчандайзинга.

Выставка IFE Fresh Produceв Москве, Россия
Вашингтонская яблочная комиссия также примет участие в выставке «Fresh Produce Trade Show» – с 5 по 7 ноября 2008 г. в «Экспоцентре» в Москве. «IFE Fresh Produce» – единственная в России специализированная выставка свежих овощей и фруктов. Она начала свою работу на российском рынке очень недавно; 2008 год будет только третьим годом ее проведения. Поэтому количество посетителей выставки «IFE Fresh Produce» не очень велико, но практически все ее посетители относятся к целевой аудитории Комиссии. Стенд Вашингтонской яблочной комиссии будет расположен в зале №1. Также Комиссия выступит спонсором Центра переговоров представителей оптовых и розничных компаний, который будет вести свою работу в рамках выставки.

Выставка PMA International Fresh Summit в Орландо, Флорида, США
«PMA International Fresh Summit» 2008 пройдет в США в г. Орландо, штат Флорида, с 24 по 27 октября. Это одно из крупнейших международных мероприятий, посвященных только фруктам, овощам и цветам. «PMA Fresh Summit» ежегодно привлекает более 17 тысяч участников из 70 стран со всего мира. Каждый год мероприятие проводится в разных городах США, а для ее проведения в 2008 году был выбран город Орландо во Флориде – один из самых привлекательных уголков на территории США. В выставке примут участие все основные производители, упаковщики и поставщики фруктов из США, Центральной и Южной Америки и других стран. В 2007г., когда выставка проходила в Хьюстоне, штат Техас, ее посетили 19 представителей 13 российских компаний - импортеров фруктов, а 12 компаний - экспортеров яблок из штата Вашингтон приняли в выставке участие. Кроме наличия компаний – поставщиков яблок штата Вашингтон на выставке «PMA 2008» будет выставляться Вашингтонская яблочная комиссия. Также Комиссия совместно с Сельскохозяйственным торговым представительством США в России и другими ассоциациями поставщиков фруктов и овощей из США окажет поддержку российским импортерам в организации поездки и планировании встреч с поставщиками на выставке.

Итоги прошедших мероприятий

WWW.ARTEL-CENTER.RU – Центр электронного обучения сотрудников розничной торговли

21 мая в Москве и 22 мая в Санкт-Петербурге представители Вашингтонской яблочной комиссии, Министерства сельского хозяйства США, Бюро по грушам США, Американской федерации по экспорту мяса и Института вин Калифорнии провели совместную презентацию «Центра электронного обучения сотрудников розничной торговли». Использование данного ресурса позволит российским торговым сетям повысить эффективность продаж и получить доступ к информации о самых современных методиках организации розничной торговли продуктами питания. Размещенная на портале Центра www.artel-center.ruинформация предоставляет собой материалы по работе с американскими продуктами питания в рознице, подготовленные для самостоятельного изучения сотрудниками предприятий розничной торговли. Данные материалы содержат обширные сведения о конкретных продуктах питания, технологиях их хранения, различных аспектах организации выкладки, стандартах обеспечения качества, стратегиях увеличения продаж, безопасности продуктов питания в рознице и многом другом. Вся информация портала выполнена на русском языке и адаптирована специально для России. Она скомпонована в отдельные короткие курсы - наглядные, простые и удобные для восприятия, включающие видео, аудио и презентационные материалы.

Рекламные мероприятия в рознице

Акция по продвижению яблок штата Вашингтон прошла в 13 магазинах «Метро Кэш энд Керри» в Москве и Санкт-Петербурге с 10 по 24 февраля 2008 года. Акция состояла из размещения материалов о яблоках штата Вашингтон в отделах свежих овощей и фруктов и распространения информационных материалов среди покупателей. Основная цель акции – ознакомление потребителей с яблоками штата Вашингтон и расширение знаний об этом продукте. За две недели проведения мероприятия около 100 тысяч потребителей посетили отделы свежих овощей и фруктов в 13 магазинах сети «Метро Кэш энд Керри» и имели возможность познакомиться с яблоками штата Вашингтон. В ходе акции использовались такие материалы, как флажки, гирлянды, наклейки на упаковку, буклеты. В связи с недостаточным количеством яблок штата Вашингтон на рынке на тот момент было принято решение не проводить дегустацию продукта. Акция была крайне результативной. Продажи яблок штата Вашингтон в период акции выросли на 3174% и сохранили рост по сравнению с периодом до акции в 2452% в последующую неделю после ее окончания.
С 10 марта по 9 апреля 2008 года мероприятие по продвижению яблок штата Вашингтон было проведено в 8 магазинах сети «Азбука Вкуса». В рамках данного мероприятия была создана расширенная выкладка яблок штата Вашингтон, размещены информационные и рекламные материалы, а также осуществлялось распространение информационных материалов среди покупателей и проведение акций формата «подарок за покупку». В качестве подарков покупателям вручались карманные календари с сортами яблок штата Вашингтон, книги рецептов блюд из яблок и детские книги – пособия в изучении английского языка. Все перечисленные материалы содержат информацию о яблоках штата Вашингтон и помогают потребителям больше узнать об этом продукте. Дегустации яблок штата Вашингтон проводились сотрудниками всех 8 магазинов, в которых проходила акция. Оценить замечательный вкус этих яблок и выбрать самый любимый сорт потребители могли в выходные дни, когда магазины сети «Азбука Вкуса» посещает наибольшее число покупателей. Благодаря этим мероприятиям продажи яблок штата Вашингтон выросли на 65.8%. Осенью 2008 года Вашингтонская яблочная комиссия и сеть «Азбука Вкуса» планируют совместно провести более крупную акцию по продвижению яблок штата Вашингтон в данной сети.

Исследование рынка и предпочтений потребителей

В марте - апреле 2008 года Вашингтонская яблочная комиссия организовала проведение исследования рынка яблок штата Вашингтон и предпочтений их потребителей на российском рынке. Целью исследования являлись контроль эффективности программ Комиссии и изучение новых возможностей продвижения продукции. Результаты исследования продемонстрировали быстрое развитие рынка яблок штата Вашингтон в Центральной России. 66% компаний, осуществляющих поставки свежих овощей и фруктов на российский рынок, знакомы с яблоками штата Вашингтон; из них 94% компаний (62% от общего числа опрошенных) считают торговлю яблоками штата Вашингтон прибыльной. В 2006 году, когда подобное исследование проводилось впервые, доля компаний, считающих работу с яблоками штата Вашингтон прибыльной, составляла всего 7%. 49% опрошенных, а от числа импортеров – 53%, планируют увеличить объемы закупок яблок штата Вашингтон в следующем сезоне. Для Комиссии подобные результаты означают, что рынок Центральной России перешел в стадию роста, и новые программы Комиссии в России будут планироваться в поддержку растущего рынка.

Исследование предпочтений потребителей проводилось среди основной целевой группы потребителей яблок штата Вашингтон в России. В эту группу входят женщины в возрасте от 25 до 45 лет, с семейным доходом от 1000 долларов в месяц на человека. Большинство потребителей из этой группы имеют семьи и являются сотрудниками государственных или частных предприятий. Исследование показало, что 68% потребителей этой группы едят яблоки почти ежедневно, а 81% покупают яблоки несколько раз в неделю. Большинство потребителей приобретают яблоки потому, что: «яблоки приносят пользу здоровью» (34%), «нравится вкус яблок» (26%), «яблоки полезны для детей» (21% потребителей с детьми, которые составляют 52% общей группы опрошенных). Наиболее существенные факторы, влияющие на выбор яблок потребителями, являются: внешний вид, вкус, качество и отсутствие дефектов. 21% потребителей Центральной России, принадлежащих к целевой группе, знакомы с яблоками штата Вашингтон, а 11% осведомлены о привлекательном внешнем виде, отличном вкусе и превосходном качестве этого продукта. Количество потребителей, знакомых с положительными качествами яблок штата Вашингтон, также существенно изменились с 2006 года, когда их доля составляла всего 1.3%.

Новости рынка яблок штата Вашингтон

Прогноз урожая яблок штата Вашингтон на 2008-09 г.

6 августа 2008г. опубликован прогноз урожая яблок штата Вашингтон на 2008 - 2009 гг. Данные прогноза сформированы после обработки информации от 70 производителей яблок из разных частей штата. Прогнозируемый объем сбора яблок различных сортов приведен в соответствие с количеством упакованных стандартных коробок яблок (по 18 кг каждая), которые могут быть произведены из этого объема собранных яблок. Прогноз является предварительной оценкой урожая, она может отличаться от фактического объема.

Данные прогноза демонстрируют ожидаемое уменьшение урожая яблок сортов Камео®, Брэберн и Ред Делишез и увеличение объема предложения по таким сортам, как Джонаголд, Криппс Пинк, Фуджи, Голден Делишез и Гренни Смит. Также ожидается, что доля яблок меньшего размера среди яблок урожая 2008 - 09 года будет больше, чем в предыдущие годы.
Прогноз урожая яблок штата Вашингтон, выращенных по стандарту «органик», опубликованный 8 августа 2008 года, показал активный рост этого сегмента рынка яблок. Ожидается, что в 2008 - 09 году объем поставок яблок штата Вашингтон стандарта «органик» вырастет на 63.6% по сравнению с предыдущим годом и достигнет 5924 тысяч коробок. Яблоки стандарта органик составят около 6% общего урожая яблок штата Вашингтон, и, следуя за тенденциями потребления на рынках США, Канады и Великобритании, эта доля будет расти в дальнейшем.

Российский рынок яблок штата Вашингтон в 2007 - 08 году

Рост российской экономики и доходов потребителей внутри страны остаются на очень высоком уровне. Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США, в период с 2002 по 2006 годы ВВП в России вырос на 30% - с 286.8 миллиардов долларов США до 373.2 миллиардов. Благодаря росту доходов населения растет потребление более качественной продукции, включая импортные фрукты. Предпочтения потребителей смещаются в сторону здорового образа жизни и увеличения потребления таких полезных для здоровья продуктов, как фрукты, а поскольку промышленное выращивание фруктов внутри страны развивается медленно, объемы импорта данной продукции будут увеличиваться в дальнейшем. Яблоки – самый популярный в России фрукт, на который приходится 35 - 40% общего потребления фруктов. Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США, в 2006 году Россия стала крупнейшим импортером яблок в мире – в страну ввезено около 815 тысяч тонн яблок общей стоимостью более 352 миллиона долларов США. К 2007 году объем этого рынка вырос на 29% и достиг 453 миллионов долларов США. Доля яблок штата Вашингтон на российском рынке в 2007 году составила 1.34%.

Производители яблок штата Вашингтон отслеживают объемы урожая и поставок с начала сбора урожая (1 сентября) и до 31 августа. Урожай яблок штата Вашингтон в 2007-2008 году был несколько меньше урожая предыдущего года, и стоимость продукции росла. В результате общий объем экспорта яблок из этого штата сократился на 0.6% в период с сентября 2007 г. по июль 2008 г. Ряд стран, являющихся крупнейшими импортерами яблок штата Вашингтон, - Мексика, Индия, Объединенные Арабские Эмираты и Великобритания, - сократили объем импорта, но поставки на многие новые рынки, включая Россию, росли очень активно. Российский рынок, рост которого составил 96.2%, стал самым быстрорастущим рынком яблок штата Вашингтон среди рынков со значительными объемами поставок (свыше 200 000 коробок по 18 кг). Следующим в рейтинге быстрорастущих рынков идет Вьетнам (56% роста), Египет (42.1% роста) и Индонезия (23.3% роста). На данный момент Россия стоит на седьмом месте в мире среди стран – импортеров яблок штата Вашингтон, чья доля в общем экспорте данных яблок составляет 3.3%. А более крупными импортерами яблок штата Вашингтон являются Мексика (29.3%), Канада (18.6%), Тайвань (7.7%), Индонезия (4.9%), Гонконг (3.7%) и Великобритания (3.6%).

На российском рынке в 2007 – 08 гг. самыми популярными сортами были Ред Делишез, Голден Делишез и Грэнни Смит с долями 61.2%, 23.5% и 4.4%, соответственно. Популярность таких сортов, как Гала Брэберн, Криппс Пинк, Ред Роум и Камео® также быстро растет вслед за тенденциями американского рынка. Самым активным был рост импорта нового для российского рынка сорта – Ред Роум, который составил 1161.3%, но все же импорт этого сорта остался незначительным - 2737 коробок. В то же время ввоз таких популярных сортов, как Грэнни Смит (217877 коробок по 18кг импортированы с сентября 2007 по май 2008 г.) и Голден Делишез (53017 коробок) также очень активно рос – на 310.5% и 220.8% соответственно. Активно также рос импорт других менее известных российским потребителям сортов – Криппс Пинк (258.5% рост до 10118 коробок) и Брэберн (209.3% рост до 26527 коробок). В связи с недостатком поставок на внутреннем рынке США и ростом популярности других сортов импорт самого популярного в России сорта – Ред Делишез выросла только на 54.4% до 546705 коробок.

Полезные свойства яблок штата Вашингтон

Пектин, содержащийся в яблоках, и экстракт яблочного сока оказывают антиканцерогенное воздействие на толстый кишечник человека.

Новое исследование показало, что компоненты пектина, содержащегося в яблоках и яблочном соке, усиливают биологический механизм, оказывающий антиканцерогенное воздействие на толстый кишечник человека. Немецкий исследователь Доктор медицины Дитер Шренк и его коллеги предположили, что количество бутирата в организме человека может быть увеличено в присутствии пектина яблок и экстрактов яблочного сока. Бутират относится к жирным кислотам и считается одним из основных факторов, влияющих на здоровье толстого кишечника и могущих предотвращать рак кишечника, который столь распространен в Западных индустриальных странах. Согласно материалам исследования, бутират не только служит основным материалом для построения эпителия кишечника, но также оказывает существенную поддержку антиканцерогенным свойствам натуральной клетчатки. Каким же способом пектин, содержащийся в яблоках и яблочном соке, повышает количество бутирата? Лабораторные тесты, проведенные Доктором Шренком, показали, что увеличение количества бутирата, которое возникает в результате воздействия веществ, содержащихся в яблоках, сдерживает выработку вещества, называемого HDAC. Замедленное производство HDAC проявляется в значительно меньшем росте прераковых и опухолевых клеток. В исследовании, опубликованном в номере «Ньютришн» (Nutrition) за апрель 2008 г., говорится, что яблоки являются основным источником натуральной клетчатки и низкомолекулярных полифенолов в диете представителей западной культуры. Выводом исследования является заявление: «Яблоки, богатые пектином, могут оказывать антиканцерогенное воздействие на толстый кишечник».

Потребители яблок и яблочного сока менее подвержены риску развития метаболического синдрома.

Данное исследование было опубликовано в издании «Экспериментальная Биология» (Experimental Biology) в 2008 году. Оно явилось результатом анализа данных по взаимосвязи потребления продуктов питания и состояния здоровья. Эти данные о потребителях продуктов питания собиралась в 1999 – 2004 годах в рамках Национального исследования оценки здоровья и состава питания США. Они позволили правительству США провести анализ соответствий между потреблением различных продуктов питания и состояния здоровья потребителей на основании крупнейшей в истории выборки. Результаты исследования показали, что потребители яблок, яблочного сока и яблочного соуса, менее подвержены риску развития метаболического синдрома и целого ряда болезней сердечно-сосудистой системы, которые приводят к таким хроническим заболеваниям, как диабет и сердечно-сосудистая недостаточность.

Доктор Виктор Фулгони проанализировал данные в поисках соответствий между потреблением яблок и продуктов переработки яблок, усвоением питательных веществ и различными физиологическими параметрами, относящимися к метаболическому синдрому. В ходе анализа выяснилось, что у потребителей яблок вероятность постановки диагноза «метаболический синдром» была ниже на 27%, чем у тех, кто не употреблял яблоки в пищу. Также у потребителей яблок на 30% ниже вероятность повышения диастолического кровяного давления, на 36% ниже вероятность повышения систолического давления, а также на 21% снижается вероятность увеличения объема тела в талии. Все это признаки сердечно-сосудистой недостаточности и увеличения риска метаболического синдрома. В дополнение, у потребителей яблок наблюдается существенно меньший уровень C-реактивного белка – еще одного измеряемого показателя риска сердечно-сосудистой недостаточности. К тому же питательный рацион потребителей яблок оказался существенно более полезным для здоровья, чем у тех, кто их не потребляет. В рацион потребителей яблок входило большее количество питательных веществ, включая диетическую клетчатку, витамины A и C, кальций и калий, и также меньше жиров, насыщенных жиров, дискреционных жиров и добавленного сахара. По приблизительным оценкам, метаболическому синдрому в США подвержены около 36 миллионов американцев. Метаболический синдром, иначе известный как синдром экс или синдром устойчивости к инсулину, определяется как наличие трех или более характерных симптомов, таких как: повышенное кровяное давление, увеличенный объем талии или увеличенный объем жировых отложений в брюшной области и повышенный уровень содержания C-реактивного белка.

О яблоках штата Вашингтон

Хранение

После сбора урожая яблоки в ящиках отправляются на склады, где они сортируются и упаковываются для немедленной продажи или помещаются в хранилища для более поздних продаж и поставок. Если яблоки предназначены для хранения, независимо от его продолжительности, они незамедлительно помещаются в специальные хранилища и быстро охлаждаются. Для поддержания яблок в наилучшем состоянии в течение длительного времени наиболее часто используются два метода: хранение при низкой температуре и хранение в условиях контролируемой атмосферы.

Хранение при низкой температуре

В холодных хранилищах яблоки охлаждаются до 0 градусов Цельсия, что продлевает срок их хранения. Уровень влажности контролируется и составляет около 93 - 95%, это позволяет снизить потерю влаги яблоком и избежать сморщивания и потери веса. Даже после сбора урожая яблоки продолжают «дышать», поглощая кислород и выделяя углекислый газ. Охлаждение замедляет процесс созревания и существенно удлиняет срок хранения. В результате таких мер свежие и высококачественные яблоки поступают в продажу осенью и зимой.

Хранение в складах с контролируемой атмосферой (CA)

Наши координаты:

Наш сайт: www.bestapples.ru

Для изменения адреса доставки информационного выпуска Вашингтонской яблочной комиссии или отказа от его получения в дальнейшем, пожалуйста, отправьте запрос по электронной почте Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript или свяжитесь с нами по телефону: (495) 729-3080. Спасибо!