Белки : 2г.; Жиры: 12г.; Углеводы: 35г.; Клетчатка: 5 г.; Натрий: 326 мг.; Холестерин: 0 мг.; Калорийность: 245 ккал.

Оставшийся от приготовления данного салата соус Песто, вы можете использовать для подачи с макаронами, курицей или рыбой.

Ингредиенты:

• 4 небольших молодых картофелины, отваренных и охлажденных;
• ¼ стакана оливок, нарезанных;
• ¼ стакана редиса, нарезанного ломтиками;
• 4-5 перьев зеленого лука, порезанных кусочками 1-1,5 см длинной;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1.ст.л. винного уксуса;
• ½ ч.л. сахара;
• ½ ч.л. цедры лимона, натертой;
• ¼ ч.л. молотого черного перца;
• 2 яблока Голден Делишез, без сердцевины, нарезанных тонким ломтиком.

Ингредиенты для соуса Песто:

• ½ стакана свежих листьев базилика;
• ¼ стакана измельченного сыра Пармезан;
• 2 ст.л. кедровых орехов;
• 1.ст.л. оливкового масла;
• зубчик чеснока;
• 1 ч.л. лимонного сока.

1. За несколько часов до подачи салата приготовьте соус Песто. Для приготовления соуса в блендере или кухонном комбайне смешайте листья базилика, сыр пармезан, кедровые орехи, оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Сделайте пюре.

2. Очистите картофель, если это необходимо, и нарежьте ломтиками.

3. В большой салатник выложите картофель, оливки, редис, зеленый лук. В чашке смешайте 2 ст.л. соуса Песто, оливковое масло, уксус, сахар, цедру лимона, соль, перец. Залейте получившейся смесью содержимое салатника и аккуратно перемешайте. Оставьте в холодильнике мариноваться 1-2 часа.

4.Перед подачей украсьте салат ломтиками яблок.